Hier vind je zes heerlijke recepten voor dips of mezze! Elk recept is gebaseerd of geïnspireerd op een heerlijke Midden-Oosterse dip. Deze dips zijn enorm veelzijdig en kunnen onder andere als mezze, beleg of op een lekkere borrelplank worden geserveerd.
De lente is weer aangebroken en hier in Groningen hebben de eerste fanatiekelingen hun barbecue al aangestoken. Het seizoen van buiten eten en borrelen is weer aangebroken! Hieronder vind je zes heerlijke recepten voor dips of mezze (Midden-Oosterse of Griekse term voor tapas). Serveer ze bijvoorbeeld op je borrelplank of als bijgerecht bij de barbecue!
Gesmoorde courgette in vadouvan boter met knoflooklabneh en walnoten
Een verrassend lekkere groentendip die het fantastisch doet als mezze en als borrelhapje. Hiermee maak je gegarandeerd indruk!
Syrische muhammara met gepofte knoflook
Mijn versie van een klassieke muhammara op basis van paprika, walnoten, granaatappel en als smaakvolle twist: gepofte knoflook.
Gemarineerde eitjes met gember-kokoslabneh, edamame en sesam
Een dip met Aziatische twist, dit smaakbommetje wil je proeven! Ideaal als lunch, mezze of borrelhap met wat lekker vers brood.
Baba ganoush met zongedroogde tomaat en tahina
Mijn versie van de klassieke baba ganoush op basis van geblakerde aubergine, tahina en warme specerijen zoals 5-spice en dragon.
Gegrilde courgette dip met fenegriek, gekleurde bosui en krokant Libanees brood
Een soor baba ganoush maar dan met courgette, dat is deze heerlijke dip. Serveer de dip met krokant brood als deel van mezze, tapas, snack of voorafje!