ROMIGE PASTINAAK-BROCCOLI SOEP Ingrediënten 4 personen30 minutenGlutenvrij 2 pastinaken1 broccoli150 gr doperwten2 el Shiro Miso1 el sriracha2 el sojasaus1,5 l water2 knoflookteentjes5 cm gember4 el edelgistvlokkenOlijfolieZout & peper Winterse soepjes Zelfs nu de temperaturen weer langzaam stijgen blijf ik gek op stevige, winterse soepjes. Zeker … Continue reading Romige pastinaak-broccoli soep
GEPOFTE BLOEMKOOL MET MAPLE-TAHINSAUS Ingrediënten 2-4 personen50 minutenGlutenvrij Bloemkool1 middelgrote bloemkoolZout & peperMilde Olijfolie Maple-tahinsaus30 gr Maple syrup60 gr lichte Tahina4,5 el Turkse yoghurt of kokosyoghurt1,5 el Shiro Miso50 ml koud water Gepofte bloemkool Bloemkool is zo ontzettend lekker uit de oven, absoluut één van … Continue reading Gepofte bloemkool met Maple-tahinsaus
ESPRESSO MARTINI MET ORANJEBLOESEM Ingrediënten 1 portie5 minuten 1 espresso (c.a. 30ml)30 ml amaretto30 ml vodka5 ml oranjebloesem3 ijsblokjes3 koffieboontjes of chocoladeboontjes Bereidingswijze Doe de ijsblokjes, espresso, amaretto, vodka en oranjebloesem in een cocktail shaker. Schud ongeveer 30 seconden tot hij schuimt en helemaal ijskoud … Continue reading Espresso Martini met oranjebloesem
SHEPHERD’S PIE MET ZOETE AARDAPPEL EN RODE PORT Ingrediënten 2 personen40 minutenGlutenvrij 650 gr zoete aardappel100 gr kastanjechampignons75 gr meiraap150 gr pastinaak200 gr tofu2 knoflookteentjes3 zongedroogde tomaten1 el Provencaalse kruiden1 tl gerookte paprika2 tl sojasaus20 ml rode port10 ml balsamico azijn75 ml haverroomKlontje plantaardige roomboterMilde … Continue reading Shepherd’s Pie met zoete aardappel
RISOTTO MET MAÏS EN KIMCHI Ingrediënten 2-4 personen40 minutenGlutenvrij 2 maïskolven1 gele ui150 gr risottorijst1 el korianderzaad3 knoflookteentjes500 ml water1 bouillonblokje30 gr kimchi (ik gebruikte de huisgemaakte van Omni)1 el edelgistvlokken1 citroen, sap en zest1 el mascarpone (of vegan cream cheese)Milde OlijfolieZwarte peper Fusion gerechten … Continue reading Risotto met maïs en kimchi
ITALIAANSE STOOF MET CAVOLO NERO Ingrediënten 2-4 personen 30 minuten Glutenvrij 75 gr Cavolo Nero/Palmkool200 gr cherrytomaatjes100 gr doperwten, uit de diepvries1 kleine prei1 sjalot4 knoflookteentjes125 gr kikkererwten300 ml water1 blokje groentebouillon2 el edelgist1 el witte balsamicoazijnExtra Vierge OlijfoliePeper Cavolo Nero Een van de bijzonder … Continue reading Italiaanse stoof met Cavolo Nero
TOMATENSOEP MET MASCARPONE EN SALIE Ingrediënten 2 personen20 minuten Glutenvrij 4 tomaten1 grote puntpaprika2 gele uien2 knoflookteentjes3 takjes salie2 takjes tijm2 el tomatenpuree300 ml groentebouillon2 el edelgist (optioneel)80 gr mascarponeExtra Vierge OlijfolieZout & peper Tomatensoep Het wordt weer kouder en als het aan mij ligt … Continue reading Tomatensoep met mascarpone en salie
GROENE STOOF MET ROMIGE POLENTA Ingrediënten 2 personen30 minutenGlutenvrij Stoof1/2 venkel1 sjalot1 knoflookteentje130 gr spekbonen130 gr edamamebonen200 gr groene kool1 el venkelzaad1/2 citroen, sap200 ml sojaroom2 takjes muntExtra Vierge OlijfolieZout & peper Polenta130 gr instant (snelkook) polenta350 ml groentebouillon250 ml sojaroom40 gr edelgist kaasZout naar … Continue reading Groene stoof met romige polenta
