INGELEGDE CHIOGGIABIET Ingrediënten 1 kleine (weck)pot vol15 minuten 200 gr (chioggia)biet100 ml rijstazijn100 ml witte wijnazijn100 ml water2 el kristalsuiker1 tl zout1 el mosterdzaad Ingelegde chioggiabiet als smaakmaker Afgelopen week kreeg ik een prachtig bosje chioggiabieten in mijn tasje van De Eemstuin. Ik ben niet … Continue reading Ingelegde chioggiabiet
MANGOSALSA MET MUNT EN AVOCADO Ingrediënten 2 personen10 minutenGlutenvrij 1/2 rijpe mango1/2 rijpe avocado1/2 rode ui1 limoen70 gr komkommer2 takjes munt Mangosalsa maken Deze mangosalsa is verre van traditioneel maar wel enorm lekker! Het is zeer belangrijk dat je een rijpe, zoete mango gebruikt en … Continue reading Mangosalsa
RAAPSTELEN PESTO MET PISTACHENOTEN Ingrediënten 2-4 personen15 minutenGlutenvrij 75 gr raapstelen 40 gr ongezouten pistachenoten 50 gr Parmezaanse kaas 1 knoflookteentje 140 ml Extra Vierge Olijfolie Zout & peper Raapstelen pesto maken Raapstelen zijn de jonge bladeren van verschillende koolsoorten zoals meiknolletjes en koolraap. Het … Continue reading Raapstelen pesto
KETCHUP MET DADELS Ingrediënten C.a. 250 ml 15 minuten Glutenvrij & Suikervrij 200 gr tomatenblokjes uit blik 2 dadels 1 el witte wijnazijn 2 el water 1 kleine gele ui 1 knoflookteentje 1/2 tl gehakte gember 1 tl speculaas kruiden Zout en peper Ketchup met … Continue reading Ketchup met dadels
DUKKAHCRUMBLE Ingrediënten C.a. 250 gram15 minuten Glutenvrij 1 el korianderzaad1 el komijnzaad1 el venkelzaad1 el anijszaad1 el gemalen kaneel 1 el zwart sesamzaad2 el Milde OlijfolieZout250 gram ongebrande noten Dukkahcrumble Dukkah, du’ah, do’a of duqqa is een Egyptische en Midden-Oosterse specerijenmix die bestaat uit een … Continue reading Dukkahcrumble
VEGAN MAYONAISE Ingrediënten C.a. 250 ml 5 minuten Glutenvrij & Sojavrij 3 el aquafaba (vocht uit een blik kikkererwten) 200 ml milde Olijfolie 1 tl zout 1 tl (grove) mosterd 1/2 citroen, sap Vegan mayonaise Deze smaakmaker spreekt geloof ik redelijk voor zich, wie houdt … Continue reading Vegan mayonaise
HARTIGE GRANOLA MET DUKKAH SPECERIJEN Ingrediënten C.a. 250 gram30 minuten Glutenvrij 80 gr havermout80 gr ongebrande cashewnoten50 gr pompoenpitten40 gr chiazaad2 el lichte Tahina (ik gebruik Chtoura Fields)1 el agavesiroop1 el Milde Olijfolie1 tl gemalen komijn1 tl gemalen koriander1 tl gemalen kaneel1 tl venkelzaad1 tl … Continue reading Hartige granola
INGELEGDE RODE UI Ingrediënten 1 kleine (weck)pot 40 minuten Glutenvrij 400 ml natuurazijn100 gr kristalsuiker3-4 grote rode uien1 el mosterdzaad1 el nigellazaad Rode ui inleggen Ingelegde rode ui is een van mijn favoriete smaakmakers. Deze zoet-zure, knapperige uienringen zijn milder van smaak dan rauwe ui … Continue reading Ingelegde rode ui
VEGAN FURIKAKE Ingrediënten 1 kleine (weck)pot 10 minuten Glutenvrij 15 gr gedroogde paddenstoelen, bijvoorbeeld porcini 25 gr wit geroosterd sesamzaad 25 gr zwart geroosterd sesamzaad 1 norivel 2 el pul biber (of chilivlokken) Japanse Furikake Furikake is een Japanse topping die wordt gebruikt als smaakmaker. … Continue reading Vegan Furikake
