De galette, dat is die herkenbare taart waarvan de zijkanten naar binnen zijn gevouwen. Een lekker gebakje waar je de meest uiteenlopende dingen kunt opleggen. Een galette kan zowel hartig als zoet zijn, zo heb ik ook een recept voor een galette met kastanjechampignons, rode ui en feta. Galettes zijn perfect om zonder té veel moeite indruk te maken op je gasten. Ik heb ook een heerlijk recept voor een hartige galette, perfect als hoofdgerecht!

Deze appelgalette is friszoet, knapperig en super makkelijk te maken! Als vulling onder de appels gebruiken we Frangipane. Frangipane is een soort amandelcrème die wat weg heeft van amandelspijs en wordt vaak gebruikt als vulling in taarten of gebak. Frangipane geeft deze appelgalette een heerlijke zoete, notige smaak en romige bite. Je kunt de appelgalette prima een paar dagen in de koelkast bewaren, hij is echter warm het lekkerst dus ik raad aan hem even op te warmen in de oven voor je gaat eten!

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden, rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en prik met een vork wat gaatjes in de bodem.

Klop de roomboter samen met 1 ei, de suiker, kaneel, vanille-extract en het amandelmeel op tot een glad geheel.

Verspreid de frangipane over het bladerdeeg en laat 3 cm rand vrij rondom.

Schil de appels, haal de kern eruit en snij ze in plakken van gelijke dikte. Verspreid de appel over de frangipane. Dit kun je in ieder gewenst patroon doen.

Voeg de randen losjes naar binnen, ze mogen elkaar best overlappen. Klop de eidooier los met de amandelmelk en bestrijk de omgevouwen randen hiermee.

Besprenkel e.v.t. met kaneel suiker (2 tl kristalsuiker + 1 tl gemalen kaneel). Bak de galette af in 25-35 minuten. Hou hem goed in de gaten zodat hij niet verbrand!

Serveer hem warm met bijvoorbeeld een bol vanilleijs of bewaar hem in de koelkast.